お燗が美味しくなる「お燗グッズ」

折角、日本人に生まれたからには、冬には「お燗」を是非飲みたいものです。
これからの季節は、お鍋が食卓にのぼることが多いはず。そんな時は、是非、燗上がりする日本酒をお燗でどうぞ!

お燗酒のいいところは、冷酒よりも酔いがゆるやかで、身体に優しいところ。悪いところは、美味しすぎて飲みすぎてしまうことでしょうか??

<美味しいお燗のつけ方>

湯煎
お鍋に水を入れて火にかけ、80度前後位になったらガスの火を止めます。そして、鍋に日本酒を入れた徳利をいれ、約1分後に徳利を引き上げます。そして、また30秒後に再び徳利をお湯にいれ、約1分後に徳利を引き上げます。二度にわけて、温めると、より風味がよくなり、まろやかな味になります。(熱いのがお好きな方はもう少し長くお湯につけてもけっこうです。要は、ご自分でお好みの温度帯を探すことが大事です!)

このとき、熱湯(100度)ですと、お酒のアルコール臭が強くなりすぎて辛くなりすぎてしまいます。


湯煎に便利なカッコイイお燗道具「燗たのし」

お燗道具「燗たのし」湯煎は美味しいのですが、めんどくさいのが難点。特に、私のように主婦(?)であると、立ったり座ったりして、非常にせわしない。
そんな時に便利なのが、この「燗たのし」です。

塗りは山中塗り、中は朱色です。本体は耐熱ABS樹脂でコーティングしてありますので、水をいれても大丈夫です。
持ち手は大分産の竹を使用。美麗な化粧箱入りです。

  酒道具「燗たのし」 ¥2,879

「燗たのし」の使い方

燗たのしの使い方11、180ml(一合)の日本酒を徳利に入れ、沸騰したお湯が入ったポットと「燗たのし」を用意します。
2、「燗たのし」本体の内側に入った3本の線を目安にポットのお湯(約95度)を注ぎ、日本酒の入った徳利をお湯の中に漬けます。もちろん、やかんで沸かしたお湯でも大丈夫。
3、お湯を入れる量の目安です。お好みでお湯の量、時間を調節してください。
酒の種類(180ml) お湯の量 時間
吟醸、大吟醸 真ん中の線 3分30秒
純米、純米吟醸 真ん中の線 3分30秒
本醸造、普通酒 真ん中の線 4分
*吟醸、大吟醸、純米、純米吟醸に関しては、冷蔵庫で保存しているお酒を使用した目安です。常温のものを使用した場合は、もう少し、時間が短くなります。
また、すず徳利など、熱伝導が早いものも、時間が短くなります。私の経験では、すず徳利の場合、2分たったら、一度お酒のお燗具合を確かめて、足りないようでしたら、もう少しお湯に入れてお好みのおんどになるまで待ったほうがよいようです。

燗たのし使い方24、3〜4分経ちましたら、徳利を「燗たのし」本体から取り出し、「燗たのし」の蓋を逆さにした上において出来上がり。蓋は袴として使用すれば、食卓を濡らしません。
5、燗がついた後も、徳利を「燗たのし」本体に戻せば、お湯の余熱で保温ができます。
6、美味しくて、またお燗する場合は、お湯を入れ直しましょう!

*写真ではすず徳利を使用しています。

すず徳利錫(すず)徳利 一合用 ¥3,500

熱伝導性が良く、保温性も抜群です。また、すず徳利で飲むと、美味しさもアップしたような気がします・・・。


錫(すず)徳利使用に際して
錫(すず)徳利をよりよくご使用していただくために、下記の点にご注意ください。

1、融点が低いので(約270度)、直火にかけないでください。
2、食器洗い機をご使用になりますと、変形するおそれがあります。
3、永くお使いになるうちに、空気中の酸素により黒ずんでまいります。性質に変わりはありませんが、お気になられるようでしたら、銀磨きなどで磨きますと、元の光沢が戻ってきます。
4、錫は柔らかいため、輸送中の傷を防ぐ目的で表面をコーティングしております。お使いいただく間に、部分的にコーティングがはがれる場合がございますが、お湯などで錫徳利を暖めた後、シンナーで表面を磨きますと、すべてのコーティングが取れ、一様な輝きが戻ります。

<完売しました>




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