| 以津美（山形） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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以津美を醸すのは山形県朝日町の鈴木酒造合資会社です。この蔵は、共同瓶詰め会社として月山酒造を設立した一つでもあり、今までは首都圏向けには銀嶺月山で出荷していました。 鈴木酒造の地元銘柄は「豊龍」。それを今回「以津美」という新しい銘柄で月山酒造ではなく、鈴木酒造として新発売されました。 鈴木家の先祖は、松前藩の令官として朝日町に来た役人であったそうです。大庄屋として地域のまとめ役になるとともに、朝日銀山に人が集まるようになると酒造業をはじめたといわれています。現在に至るまで、１７代目をついでいますが、四世・鈴木和泉経元は、地域の開墾発展に多大な功績をあさめ、その後、六世から代々「與一郎」を襲名するようになりました。  以津美 いつみ 特別純米生原酒（山形） 1.8l￥2,835 720ml￥1,417原料米 美山錦60％精米、日本酒度 ＋0、酸度 2.2、使用酵母 山形酵母 春と秋に少量出荷される限定品。この時期、生詰めの「ひやおろし」がたくさん出回っていますが、生原酒の熟成酒もよい熟成をしているものは、春先より更に美味しくなっています。 この以津美の生原酒は食べながら飲むのにちょうどよい味。以津美独特の酸味が口の中をさっぱりとさせてくれます。生原酒なので旨味もありますが、何といってもこの酸味が特徴！＜完売しました＞  以津美 いつみ 特別純米（山形） 720ml￥1,260原料米 美山錦60％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.6、使用酵母 山形酵母 平成19ｂｙの１年熟成の火入れです。酸味が見事にお酒の味に溶け込み、しっかりとした食中酒になっています。 来年は今まで製造していた鈴木蔵では醸造は行わず、月山酒造で醸造を行うため、手間暇かけたものはもう今ある在庫で終わってしまうかも・・・・・。良い熟成をしている酒がだんだんと少なくなっていくのは悲しいことですね。＜完売しました＞
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