ビール代わりに！もスパークリング日本酒、「にごり酒」が人気です
最近、どぶろくやにごり酒が人気です！
お米のツブツブが残ったどぶろくは栄養も満点！また、シュワシュワの発泡にごり酒はここぞ！というときのお酒でも向いてます！？
是非、お試し下さい！

夏のどぶろく　百楽門百楽門「夏のどぶろく」生酒（奈良）　720ml￥1,575

原料米　兵庫県産山田錦50％精米、日本酒度　−7、酸度　1.9、アルコール度数　14.1％

噴きます！噴きます！強活性の「どぶろく」です！
今年は、兵庫県産山田錦を50％に削った、「どぶろく」にグレードアップ！いわゆる、兵庫県産山田錦の純米大吟醸のモロミそのまま！！
爽やかな吟醸香、ピリッとした炭酸ガスと軽快な喉越しの「どぶろく」に仕上がりました！
しかし、狂暴さは相変わらず！！この夏のどぶろくは、酵母が生きている生の「どぶろく」ですので、開栓の際はどんどん噴き上がってきます。開栓前には氷水等に漬け、十二分に冷やして瓶を横に寝かし、ゆっくりと転がして沈殿している”もろみ＝米粒”をゆっくりとほぐしてから（決して強く振らないでください！振ると天井まで噴き上がります！）

首掛けには、下記のような注意書きが・・・・
1、開栓するには氷水などに漬け十二分に冷やしてください。
2、左回りに栓を四分の一から三分の一程度回し、栓をゆるめます。液面が上がってくると、一旦、栓を締め、液面が落着くまでお待ちください。
３、この工程を繰り返し、液面が上がってこなくなってから、開栓してお飲み下さい。
・・・・・と、あります。が、これをしても、噴くのは確実だそうです。ここはあきらめて、開栓するときは、飛び散ってもかわまない（？）キッチンの流しで、下にボウルなどを用意して、噴いてくるお酒を受けながら開けるのが一番でしょう。
注意書きをよ〜くお読みになって気長に開けてください！

＊「どぶろく」と表示していいのは「雑酒」の免許を持っているメーカーに限ります。また、「どぶろく」と「にごり酒」の違いは、「モロミ」を濾しているかどうかによります。つまり、「どぶろく」は「もろみ」そのものといえます。「にごり酒」は一度濾してあるもので、表示は「清酒」となります。百楽門の「どぶろく」はモチロン「雑酒」表示です。

白瀑しらたき「どピンク」純米にごり生酒白瀑　しらたき　「どピンク」純米発泡にごり生酒（秋田）　1.8ｌ￥2,600　720ml￥1,300

原料米　めんこいな65％精米、日本酒度　−10、酸度　2.0

人気の「ど」の春バージョン？ピンク色の「ど」がようやく、入荷しました！略して「ピンど」？「どピン」？
なんだかお高いお酒のような名前になってしまいますが、こちらはお手頃のシュシュワにごり酒です。
赤色酵母使用によりにごりの部分が「ピンク色」になっています。なんだか、見ているだけでも楽しくなってしまうワクワクするお酒です。＜完売しました＞
＊今回の「どピンク」は発泡は弱めとのことですが、密栓にしてもらったため、開栓する際はご注意下さい！一升瓶の開栓は必ず蓋が飛びますので、ピンか針で蓋に穴を開けて、ガスが抜けるのを待ってから開栓するのをおすすめ致します。720mlの場合は、蓋をゆっくり開け閉めしながら時間をかけて、ガスを抜きながらゆっくりと慎重に開栓してください!
尾瀬の雪どけ　桃色純米にごり生酒尾瀬の雪どけ　桃色純米にごり生酒（群馬）　1.8ｌ￥2,625　720ml￥1,365

原料米　山田錦・五百万石55％精米、日本酒度　−33、酸度　3.3

春季限定商品です！お花見にはこのお酒を！
桃色の春らしいにごり酒です！赤色酵母使用でほんのりピンク色になっています。
シュワシュワした炭酸ガスが心地よい、ほんのり甘いにごり酒です。アルコール度数が10度と低いため、女性にもおすすめです。＜完売しました＞
白瀑　ど白瀑　しらたき　純米にごり生「ど」（秋田）　720ml￥1,200　1.8ｌ￥2,400

原料米　めんこいな65％精米、日本酒度　ー１０〜−１５、使用酵母　秋田純米酵母

すっかり冬の風物詩となった感のある白瀑の「ど」。第一回目が入荷致しました！

一時期は酵母の冷凍殺菌を行い、爆発を抑制したりしておりましたが、昨年からそれを廃止。仕込み配合やタイミング等を試行錯誤し、もう、「活性にごり酒」と言ったら、白瀑の「ど」！と言われるまでに成長しました！？
さて、お味は、秋田純米酵母が醸す華やかな香りと、濃いわりにはスッキリとした口当たりが特徴です。「ど」は瓶内醗酵しています。開けるときは、吹きます。ふたはゆっくりと開け、中身がシュワシュワしてきたら、またふたを閉めてください。何回もそれを繰り返し、中身が落着いたら、ふたを開けること！お酒は必ず冷蔵保存でお願いします！吹いても責任は取れませんので、よろしくお願いします。＜完売しました＞

百楽門　どぶろく生酒・百楽門　どぶろく　生原酒(奈良）　 720ml￥1,.575
　（アルコール分　15度から16度未満　を予定）

御神酒の製造を許されている葛城酒造さんだからこそできる、古来の製法で造られた（水もと造り）、本物のどぶろくです。
できたてのお酒をそのまま瓶詰めしていますので、瓶内で微醗酵しています。発泡は強くはないとは思いますが、開栓時にお酒が噴くことがございますので、開栓時はガスを抜きながら、慎重に開けてください。ごめんなさい！今年のどぶろくは、発泡がかなり強めです。開栓時には必ずお酒が噴きますので。開栓時にはガスを抜きながら、慎重に開けてください。また、このお酒は生酒です。保存は冷蔵庫でお願い申し上げます。

水もと造りで醸造した、珍しいどぶろくです。水もと造りとは、江戸時代に確立された「生もと造り」より、はるか以前の室町時代に奈良県正暦寺で創醸された造りです。酸味が利いたやや甘口のお酒になります。
微発泡のピチピチ感と見た目ほどではない、やわらかな軽い口あたりのどぶろくです。お米の粒粒が残っているので、飲むというより「食べる感覚」のお酒です。＜完売しました＞

＊注意　720mlはネジ栓（キャップ）を使用しています。ゆっくり左へ回し、お酒があふれそうになると閉め、液面が落着くと再度開栓方向に回します。この方法を数回繰り返すと、液面が落着き（ガスが抜ける）、それから開栓してください。

百楽門　濁酒・百楽門　濁酒　火入酒(奈良）　 720ml￥1,260

　（アルコール分　12度から13度未満　を予定）
上記のどぶろくを火入れ（生詰め）したお酒です。生詰めのお酒ですので、このお酒も冷蔵庫で保管してください。
御神酒の製造を許されている葛城酒造さんだからこそできる、古来の製法で造られた（水もと造り）、本物のどぶろくです。
酸味の利いたやや甘口で、見た目よりもやわらかな軽い口あたりの濁酒。お米の粒粒が残っていますので、飲むというよりも「食べる感覚」のお酒です。
熟成させても美味しいので、できれば、2本お買い上げいただいて、1本はすぐに、もう1本は冷蔵庫で少し寝かせてから飲むと味の変化が楽しめます。＜完売しました＞

陸奥八仙「どぶろっく」純米活性にごり酒陸奥八仙「どぶろっく」純米活性にごり酒（青森）　720ml￥1,155

精米歩合　78％、日本酒度　−14、酸度　1.9

発泡性のシュワシュワにごり酒。開けるときは噴きますので、栓の開閉を繰り返しガスを抜いてから開けてください！＜完売しました＞
花垣　純米にごり酒花垣　純米にごり酒（福井）　720ml￥945

原料米　五百万石・日本晴　60％精米、日本酒度　−15、酸度　1.6、使用酵母　7号

お米の旨みがまろやかで甘く、シルキーな味わいの純米にごり酒です。
焼肉におすすめです。マッコリよりも断然こちらのほうが合います！＜完売しました＞
出羽桜　微発泡にごり酒「とび六」出羽桜　微発泡吟醸にごり酒「とび六」（山形）　720ml￥1,500

原料米　山形県産米50％精米、日本酒度　−3、酸度　1.5、使用酵母　小川酵母

夏のお酒の定番品になった感がある出羽桜の「とび六」が今年も発売しました！
吟醸生酒のふくよかな味わいに、微発泡のシュワシュワ感が程よい感じ。ドライタイプで焼肉などの脂っこいお料理にもマッチします。
南部美人　初ばしり大吟醸生南部美人　限定大吟醸初ばしり生（岩手）　720ml￥3,150

原料米　山田錦35％精米、日本酒度　＋４、酸度　１．４、使用酵母　岩手２号　協会１６０１

「大吟醸初ばしり」は、南部杜氏のベテラン山口　一　杜氏と、若き五代目蔵元の久慈浩介氏が、一番寒い時期に仕込んだ、全国鑑評会用の出品酒の、一番搾りの特別な濁り酒です。昔ながらのふねで搾ると、一番搾りの部分は淡雪のように真っ白。この部分だけを特別にビンに詰めています。華やかな味わいの薄にごりのお酒です。
おりがからんでいますので、瓶の中で醗酵していきます。開封するときはお気をつけください！＜完売しました＞

神亀にごり 神亀　純米活性にごり酒（埼玉） 　1.8l￥3,465　720ml￥1,733

原料米　五百万石60％精米、使用酵母　９号酵母

「和製シャンパン」と呼ばれるシュワシュワの活性発砲にごり酒です。開栓時に気をつけないと吹いてしまいますのでご注意を。

獺祭　発泡にごり酒50獺祭　発砲にごり酒５０（山口）　720ml￥1,680　360ml￥840

原料米　山田錦50％精米、日本酒度　＋４、酸度　１．５

シュワシュワ感がたまらない発砲性のにごり酒です。米の旨味が心地よく感じられるやや辛口の味わい。よーく冷やしてお召し上がりください。


　

埼玉の地酒　今月のおすすめ １.２．３
秋の日本酒「ひやおろし」　美味しいお燗酒　　おすすめギフト
・田酒・喜久泉 ・陸奥八仙 ・稲生 ・南部美人 ・墨廼江
・白瀑（しらたき） ・東北泉 ・出羽桜 ・雅山流 ・麓井
・國権 ・神亀 ・織星 ・花陽浴 ・八海山
・川中島幻舞 ・明鏡止水 ・開運 ・満寿泉 ・手取川
・黒龍 ・花垣 ・鷹勇 ・扶桑鶴 ・獺祭
・本洲一 ・土佐しらぎく ・石鎚 ・庭のうぐいす ・旭菊

（有）山武商店　よしのや
埼玉県富士見市関沢２−２５−５３（東武東上線鶴瀬駅西口徒歩８分　ダイエー三芳店前）
電話　０４９−２５１−７６０４
FAX　０４９−２５５−５９９０
メール　info@e-yoshinoya.co.jp
定休日　毎週水曜
営業時間　９時３０分〜２０時

未成年の飲酒は禁じられています。お酒は２０歳から。
未成年のお買い上げはできません。飲酒運転は法律で禁止されています。

　

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