| 神亀（埼玉） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 今から１５年ほど前のことでしょうか。テレビで「夏子の酒」というドラマが和久井映見さん主演で放送されていました。皆さんもご存知だと思いますが、新潟の清泉さんをモデルにしたドラマです。このドラマや原作のマンガを読んで日本酒ファンになった方も多いと思います。マンガの中で全量純米酒にした酒蔵が埼玉にある、とこの神亀さんが紹介されていました。 当時、日本酒のことは全くわからない私にとっては「神亀っていうそんなにすごいお酒が埼玉にあるのか！」という驚きで一杯でした。それから、二年ほどは今の地酒のお店以外にコンビニもやっていましたので、なんやかんや忙しく過ごしていました。それでも、地酒の店をやりたい、ということでコンビニの隣に無理やり地酒のお店を作りました。そこで、欲しいのがどうしても神亀です。蔵に思い切って電話すると、「今、引き合いが多く、１００人待ちの状態です。」と言われました。でも、それでもかまいません！待ちます！と電話をおいたのでした。 それから、三年ほど経った頃、ようやく「お取引できるようになりました」との電話が。ようやくお取引が始まった訳です。長い道のりでした。 最近はいろいろな雑誌に取り上げられて、かなり有名になった神亀ですが、お酒は万人に受けるという訳ではありません。熟成に重きをおく神亀のお酒は枯れた味わいと複雑な旨味がミックスしたなんともいえない味わいです。ハマル方はハマリますし、だめな方はだめ。ただ、お燗にするとまたなんとも言えない軽い味わいになり、常温で、ん？と思った方はお燗をおすすめします。 最近は「闘う純米酒」という本が出版され、その本で詳しく、神亀酒造さんのことが書かれています。この本を読んで、一段と神亀ファンになった方も多いのでは？  神亀 純米搾りたて生酒（埼玉） 720ml￥1,775神亀のできたてのお酒。一割ほどの割り水燗にしても美味しいです。 
神亀 純米酒（埼玉） 1.8ｌ￥2,998 720ml￥1,502原料米 五百万石60％精米、酸度 １．６、使用酵母 ９号酵母 純米酒ブームの先駆けのお酒です。熟成による枯れた味わいと複雑な旨味が渾然一体となっています。しかし、キレはよく、濃い味わいの料理やこのわたなどの珍味などとは抜群の相性です。お燗もおすすめです。 
ひこ孫（埼玉） 1.8ｌ￥3,465 720mｌ￥1,733原料米 徳島県産山田錦55％精米、日本酒度 ＋６、酸度 １．６、使用酵母 ９号酵母 三年熟成させたお酒です。上等な山田錦を使用した力強い味わい。熟成香と旨味がなんとも言えない味わいを演出しています。お燗がおすすめです。  神亀 純米活性にごり酒（埼玉） 1.8l￥3,465 720ml￥1,733原料米 五百万石60％精米、使用酵母 ９号酵母 新酒入荷しました！「和製シャンパン」と呼ばれるシュワシュワの活性発砲にごり酒です。開栓時に気をつけないと吹いてしまいますのでご注意を。＜1.8ｌは品切れ中＞  ひこ孫 純米吟醸（埼玉） 720ml￥2,573原料米 山田錦50％精米 深い味わいで、常温・お燗がおすすめです。飲み手を選びます。 ひこ孫は使用酵母違いで二種類ございます。ご存知でしたか？ラベルが白っぽいものが協会７号酵母使用。黄色いラベルが協会９号酵母使用です。飲み比べも面白い。只今在庫は７号酵母のみ。  神亀 純米吟醸槽口酒「ひかり」（埼玉） 720mｌ￥3,098原料米 鳥取県産山田錦50％精米、使用酵母 協会9号酵母 酒槽で搾ったそのままの、少しオリの絡んだ２００9年春出荷の生原酒です。 フレッシュで澄んだ味わい。酸があるので爽やかさもあります。ご自分で熟成させても面白いお酒です。 ラベルは毎年、蔵元の亡き親友の長女吉田ももさんが書いています。  神亀 純米吟醸槽口酒「心」（埼玉） 720mｌ￥3,098原料米 阿波山田錦50％精米、使用酵母 協会7号酵母 酒槽で搾ったそのままの、少しオリが絡んだ2009年春出荷の生原酒です。 ７号酵母使用なので、香りはあまりなく爽やかで丸みのある味わい。あとくちは非常にさっぱりとしています。 ご自分で熟成させても面白いお酒です。 ラベルは毎年、蔵元の亡き親友の長女吉田ももさんが書いています。＜完売しました＞  神亀 純米吟醸槽口酒「楽」（埼玉） 720mｌ￥3,098原料米 阿波山田錦50％精米、使用酵母 協会9号酵母 酒槽で搾ったそのままの、少しオリが絡んだ2009年春出荷の生原酒です。 三種類の中では一番濃厚。熟成が楽しみな槽口酒です。 ラベルは毎年、蔵元の亡き親友の長女吉田ももさんが書いています。＜完売しました＞  神亀 純米吟醸上槽中汲（埼玉） 720ml￥2,499原料米 新潟県産特別米五百万石50％精米 新潟県産の五百万石・特別米を7号酵母で吟仕込みした、今までと少し違った味わいのお酒です。 ほのかにワラのような風味がありますが、吟味があり素直に美味しい！と思えるえる味わい。数量限定品です。＜完売しました＞  ひこ孫 純米吟醸にごり酒「かるくいっぱい」（埼玉） 300ml￥620 500ml￥903原料米 徳島県産山田錦50％精米 アルコール度数を10度にして軽く飲みやすくした、純米吟醸にごり酒。 2009年1月に蔵まで行って仕入れてきました。製造年月日は300mlで2006年3月、500mlで2006年1月となっていますが、蔵で氷温貯蔵されていますので、安心してお召し上がりください。＜品切れ中＞  神亀 純米酒ひとごこち（埼玉） 1.8ｌ￥2,900 720ml￥1,450原料米 ひとごこち60％精米 全量長野県上伊那飯島町産ひとごこち60％精米使用。わらの様な香りと風味のある力強い味わいのお酒です。しかし、酸味があるので後口はスッキリ。 限定品。＜完売しました＞  ひこ孫 信州上伊那飯島町産山田錦純米吟醸 無濾過生（埼玉） 720mｌ￥2,573原料米 信州上伊那飯島町産山田錦50％精米 長野県上伊那飯島町の小林保雄さんが収穫した山田錦を使用したひこ孫の無濾過生酒です。 凛とした酸味が味の余韻を引き締める、最初から一本筋が通った、男らしい味わい。飲み続けても飽きさせない、そんなお酒です。下の阿波産のひこ孫との飲み比べも楽しいです。＜完売しました＞  ひこ孫 阿波産山田錦純米吟醸 無濾過生（埼玉） 720mｌ￥2,573原料米 阿波産山田錦50％精米 ひこ孫の無濾過生酒です。第一印象は、ふんわり、はんなり、優しい感じ。しかし、飲み進むほどに、芯の強さを感じるお酒です。神亀ファンの方、飲むべし！ ＊９号酵母バージョンと７号酵母バージョンがあります。＜完売しました＞  真穂人 純米酒 上槽中汲（埼玉） 720ml￥2,257原料米 五百万石60％精米 千葉県成田市芝山町で収穫された、無農薬の五百万石を使用した純米酒が「真穂人」です。 この上槽中汲は食欲を誘うスキッとした酸味とワラのような干し草の香りがする、不思議な味わいの純米生酒です。  ひこ孫 純米吟醸槽口酒「阿波山田錦」（埼玉） 720ml￥2,599原料米 阿波・山田錦50％精米 2007年２月の日付。まだまだ若さも残しています。シャッキリ、草原にいるような清清しい味わいがあります。神亀らしい、キレの良い槽口酒。＜完売しました＞  神亀 純米酒樽酒（埼玉） 1.8ｌ￥3,518原料米 山田錦・五百万石・美山錦60％精米 神亀の純米酒を樽に入れ、木の香りをつけた樽酒です。＜完売しました＞  神亀 純米「ひやおろし」（埼玉） 1.8l￥3,150 720mｌ￥1,575原料米 阿波山田錦55％精米 火入れ直後のものを仕入れたてきたので、まだまだ飲み頃ではありません。あと一ヶ月くらいたったほうが味が落ち着いてきますので、しばしお待ちください。ほのかな熟成味を感じる、まったりとした味わいの「ひやおろし」です。ぬる燗がおすすめ。＜完売しました＞  神亀 純米吟醸槽口酒「揺」（埼玉） 720mｌ￥3,098原料米 鳥取県産山田錦50％精米、使用酵母 協会9号酵母 酒槽で搾ったそのままの、少しオリの絡んだ２００8年春出荷の生原酒です。 槽口酒３種の中ではまだまだ若く、固さもあり、シャキっとした味わい。でも、酸があるので爽やかさもあります。ご自分で熟成させても面白いお酒です。 ラベルは毎年、蔵元の亡き親友の長女吉田ももさんが書いています。＜完売しました＞  神亀 純米吟醸槽口酒「快」（埼玉） 720mｌ￥3,098原料米 阿波山田錦50％精米、使用酵母 協会7号酵母 酒槽で搾ったそのままの、少しオリが絡んだ2008年春出荷の生原酒です。 ７号酵母使用なので、香りはあまりなく丸みのある味わい。あとくちは非常にさっぱりとしています。 ご自分で熟成させても面白いお酒です。 ラベルは毎年、蔵元の亡き親友の長女吉田ももさんが書いています。＜完売しました＞  神亀 純米吟醸槽口酒「土」【埼玉） 720mｌ￥3,098原料米 阿波山田錦50％精米、使用酵母 協会9号酵母 酒槽で搾ったそのままの、少しオリが絡んだ2008年春出荷の生原酒です。 今年はキリリと清々しい味わい。口にしばらく含んでいるとなめらかな味わいに。でも、後味スッキリ。９号酵母使用なので、ほのかにメロンや草のような香りがありますが、全体としては爽やかな味わいです。 ラベルは毎年、蔵元の亡き親友の長女吉田ももさんが書いています。＜完売しました＞  小鳥のさえずり（埼玉） 720ml￥2,572原料米 有機栽培山田錦50％精米、使用酵母 協会９号酵母 この「小鳥のさえずり」で使用されている山田錦は、鳥取県の田中農場で堆肥から作られる有機栽培のお米です。お米に力があるからか、お米の深い味わいとなめらかな舌触りがあり、とても燗上がりするお酒です。 マイナス１０度で２年以上熟成させてから出荷されていますが、ヒネはなく、熟成の醍醐味が味わえる稀有な酒です。＜品切れ中＞  神亀 純米酒 上槽中汲（埼玉） 720mｌ￥2,257原料米 阿波山田錦60％精米 「神亀上槽中汲酒」は、圧力を加えずに、酒槽から自然に流れ出た酒を、その場でビン詰めした、風味豊かな純米生酒です。薄くにごった状態ですが、濾過や過熱殺菌うぃ一切せず、オリが含まれている為で、品質の異常ではありません。これが本当の槽口酒。酵母が生きたままビン詰めしていますので、５度以下の冷蔵庫で保管してください。ビン詰め一ヶ月くらいからより美味しくなります。＜品切れ＞  仙亀 上槽中汲生酒（埼玉） 720ml￥1,418原料米 山田錦80％精米 2002年5月瓶詰めの仙亀の生酒です。2007年5月に蔵に行き、仕入れてきました。 以前、このお酒を飲んだ方がもう一回飲んでみたい、とおしゃったので特別に仕入れました。 ほんのりひねた様な香りがありますが、飲んでいくうちに病みつきになるような旨さとコクがある不思議な味わい。＜完売しました＞ 秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒 おすすめギフト
時期によっていろいろございます。お問い合わせ下さい。   （有）山武商店 よしのや |
