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埼玉には意外や意外、数多くの地酒メーカーがあります。埼玉県酒造組合さんのホームページを見ると、３６場の蔵元が紹介されています。昔は江戸も近かったこともあり、たくさんの酒蔵があったのだと思われます。が、最近は日本酒の需要低迷もあり、埼玉の酒蔵も苦戦しているところがたくさんあります。当店でも、「この酒美味しいですよ」とおすすめしても「埼玉の酒かあ、イメージ悪いよね。」という方がほとんどです。 なかには売り方がわからず、ディスカウンター商品になっているものも正直多いのも事実。でも、その中にあってがんばっている蔵も少なからずあるのです。全ての埼玉の酒を紹介できればいいのですが、当店ではとくにこの埼玉の地酒を応援しています。 埼玉の地酒といえばまず挙がるのが蓮田の「神亀」、そして最近人気急上昇中の羽生の「花陽浴はなあび」、おだやかな旨味がいい深谷の「織星」、近年復活した川越の「鏡山」がおすすめです！ |
| 織星(深谷） |
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織星を醸造する丸山酒造㈱さんは埼玉県の西北部の深谷市にあります。 関東平野のほぼ真中に位置し、北は日光・赤城山、榛名・妙義・浅間山の連峰、南には秩父の連山が見渡せます。また、北部には利根川がすぐそこを流れ、「ここは、埼玉？」と思わず首を傾げてしまうほど、視界が開けた土地で眺めが抜群です。 星もよく見え、天文ファンも多いそうです。深谷というと深谷ねぎが有名ですが、かつては養蚕、生糸産業が盛んでした。
丸山酒造さんは「金大星」という酒名でながいこと酒を造ってきました。
和崇さんが目指す酒は、落ち着いた感覚で飲める酒です。酒を口に含んだ時に広がりのある味と香り、そしてキレの良い酒質を目標にしています。 和崇さんの実直な人柄がにじみでた、派手さはないが落ち着いた味の酒です。これからどんどん良くなっていくお酒だと確信しています。埼玉の新しい酒「織星」を皆さんよろしくお願いします。  織星 純米吟醸（埼玉） 1.8l￥2,835 720ml￥1,418原料米 八反錦50％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.6、使用酵母 埼玉Ｃ酵母 織星らしさがでた、飲み飽きしないお酒です。軽いふくよかな米の旨味とやわらかな酸味があります。 さっぱりした感じで、素直な美味しさ。蔵元さんは香りや味のバランスが引き立たなくなるため、飲用温度を１０℃から２０℃を推奨しています。＜品切れ中＞  織星 特別純米（埼玉） 1.8l￥2,520 原料米 五百万石60％精米、日本酒度 ＋６、酸度 １．７、使用酵母 埼玉A酵母 H18byのお酒です。すっきりとした幅のある旨みが特徴です、味がのってきて、しみじみ美味しい味になってます。＜完売しました＞  織星 純米無濾過生原酒（埼玉） 720ml￥1,340原料米 八反錦60％精米、日本酒度 ＋2、酸度 1.7 無濾過生酒としては重くなく、飲みやすいタイプ。程良い旨味とフレッシュ感が口の中で広がります。＜完売しました＞ |
| 花陽浴 はなあび（羽生） |
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| 羽生市の南陽醸造さんの新しい銘柄。お姉さん夫婦と弟の３人で酒造りをしています。 「花陽浴」と「花」だけでまだ100石しか造っていない小さな蔵ですが、近年酒質も向上し、注目の酒蔵となっています。 新酒の「花陽浴」入荷しました！秋には蔵でも完売してしまうので、どうか今のうちにお試し下さい！  花陽浴 はなあび 純米吟醸袋吊斗瓶囲無濾過原酒（埼玉) 720ml￥1,300 1.8ｌ￥2,600原料米 特等八反錦55％精米 酒袋からポタポタながれ落ちる最良の部分を瓶囲で採った純米吟醸の雫酒です。火入れになりました。 八反錦を使用したこの「花陽浴」はなめらかでトロリとした味わい。埼玉の期待のホープのお酒です。＜完売しました＞  花陽浴 はなあび 純米吟醸袋吊斗瓶囲無濾過生原酒（埼玉） 720ml￥1,300 1.8ｌ￥2,600原料米 美山錦55％精米、日本酒度 ＋1.5、酸度 1.3、使用酵母 自社培養酵母 フルーティーな香りがありますが、八反錦のものに比べるとドライな印象。スッキリと飲める花陽浴です。  花陽浴 はなあび 純米吟醸袋吊斗瓶囲無濾過生原酒（埼玉） 1.8ｌ￥2,600原料米 特等八反錦55％精米 一切の圧力をかけず、酒袋からポタポタと垂れ落ちる最良の部分だけを斗瓶に集めました。 バランスの取れたフルーティーな香味があるお酒です。とろみがありきれいな味。  花陽浴 はなあび 純米吟醸袋吊斗瓶囲無濾過原酒（埼玉） 720ml￥1,250原料米 美山錦55％精米、日本酒度 ＋３、酸度 １．４ 一切の圧力をかけず、酒袋からポタポタと垂れ落ちる最良の部分だけを斗瓶に集めました。 バランスの取れたフルーティーな香味があるお酒です。軽くきれいな味。このお酒は火入れです。＜完売しました＞  花陽浴 はなあび 純米吟醸本生にごり酒（埼玉） 720ml￥1,200原料米 八反錦55％精米 純米吟醸のもろみを軽く濾した、ワンランク上のにごり酒です。かなり発泡性が強いので、開ける際は、しっかりガスを抜いてからお開けください。＜完売しました＞ |
| 神亀（埼玉） |
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| 今から１５年ほど前のことでしょうか。テレビで「夏子の酒」というドラマが和久井映見さん主演で放送されていました。皆さんもご存知だと思いますが、新潟の清泉さんをモデルにしたドラマです。このドラマや原作のマンガを読んで日本酒ファンになった方も多いと思います。マンガの中で全量純米酒にした酒蔵が埼玉にある、とこの神亀さんが紹介されていました。 当時、日本酒のことは全くわからない私にとっては「神亀っていうそんなにすごいお酒が埼玉にあるのか！」という驚きで一杯でした。それから、二年ほどは今の地酒のお店以外にコンビニもやっていましたので、なんやかんや忙しく過ごしていました。それでも、地酒の店をやりたい、ということでコンビニの隣に無理やり地酒のお店を作りました。そこで、欲しいのがどうしても神亀です。蔵に思い切って電話すると、「今、引き合いが多く、１００人待ちの状態です。」と言われました。でも、それでもかまいません！待ちます！と電話をおいたのでした。 それから、三年ほど経った頃、ようやく「お取引できるようになりました」との電話が。ようやくお取引が始まった訳です。長い道のりでした。 最近はいろいろな雑誌に取り上げられて、かなり有名になった神亀ですが、お酒は万人に受けるという訳ではありません。熟成に重きをおく神亀のお酒は枯れた味わいと複雑な旨味がミックスしたなんともいえない味わいです。ハマル方はハマリますし、だめな方はだめ。ただ、お燗にするとまたなんとも言えない軽い味わいになり、常温で、ん？と思った方はお燗をおすすめします。 
神亀 純米（埼玉） 1.8ｌ￥2,998 720ml￥1,502原料米 五百万石60％精米、酸度 １．６、使用酵母 ９号酵母
純米酒ブームの先駆けのお酒です。熟成による枯れた味わいと複雑な旨味が渾然一体となっています。しかし、キレはよく、濃い味わいの料理やこのわたなどの珍味などとは抜群の相性です。お燗もおすすめです。 
ひこ孫（埼玉） 1.8ｌ￥3,465 720mｌ￥1,733原料米 徳島県産山田錦55％精米、日本酒度 ＋６、酸度 １．６、使用酵母 ９号酵母
三年熟成させたお酒です。上等な山田錦を使用した力強い味わい。熟成香と旨味がなんとも言えない味わいを演出しています。お燗がおすすめです。 
神亀 純米活性にごり酒（埼玉） 1.8l￥3,465 720ml￥1,733原料米 五百万石60％精米、使用酵母 ９号酵母
「和製シャンパン」と呼ばれるシュワシュワの活性発砲にごり酒です。開栓時に気をつけないと吹いてしまいますのでご注意を。 
ひこ孫 純米吟醸（埼玉） 720ml￥2,573原料米 山田錦50％精米深い味わいで、常温・お燗がおすすめです。飲み手を選びます。 ひこ孫は使用酵母違いで二種類ございます。ご存知でしたか？ラベルが白っぽいものが協会７号酵母使用。黄色いラベルが協会９号酵母使用です。飲み比べも面白い。 |
| ・田酒・喜久泉 | ・陸奥八仙 | ・稲生 | ・南部美人 | ・白瀑（しらたき） |
| ・麓井 | ・東北泉 | ・雅山流 | ・出羽桜 | ・國権 |
| ・墨廼江 | ・神亀 | ・織星 | ・花陽浴 | ・八海山 |
| ・川中島幻舞 | ・明鏡止水 | ・開運 | ・満寿泉 | ・手取川 |
| ・黒龍 | ・花垣 | ・鷹勇 | ・扶桑鶴 | ・獺祭 |
| ・石鎚 | ・土佐しらぎく | ・庭のうぐいす | ・雅山流 | ・旭菊 |
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