出羽桜(山形)
約15年ほど前、地酒ブームというか、吟醸酒が盛り上がっていた頃、全国の地酒の専門店の皆さんがどうしても取り扱いたかったのが出羽桜です。
吟醸酒メッセというのが春と秋に年二回東京であります。各地からいろいろな酒蔵さんが参加されて吟醸酒や大吟醸酒を楽しむというのが趣旨の会です。午前からの会は酒関係の方のためのもので、この会でなんとしても出羽桜さんと知り合いになりたい、という酒屋さん達が虎視眈々と出羽桜さんのブースに群がっていたものでした。
その頃からずっと地酒のランキング吟醸酒の部門では「出羽桜桜花」が第一位に輝いています。今でも蔵元と同様の状態で新鮮なお酒をお届けするために、独自に脱気装置という機械を導入してお酒に含まれる酸素を除去することによって、生酒の劣化を押さえる努力をしたり、品質に対する出羽桜さんの努力は並み大抵のものではありません。この脱気装置という機械を使用したお酒は、大変フレッシュ。雑味が全く感じられません。
最近はいろいろなところで出羽桜さんの商品を見かけると思いますが、出羽桜さんの努力のためにも冷蔵保管してあるところで買うことをおすすめします。

*価格は10%の税込みで表示してあります。

出羽桜雪満々大吟醸氷点下5年熟成酒出羽桜 雪漫々 大吟醸氷点下五年熟成酒(山形) 720ml¥6,050

原料米 山田錦35%精米

プレミアム大吟醸「雪漫々」シリーズ最高峰の酒が眠る「酒眠蔵」は真夏でもマイナス5℃。その酒眠蔵で5年貯蔵され、まろやかで上質なシルクのような舌触りとなった、大吟醸熟成酒。<完売しました>

出羽桜 枯山水出羽桜 「枯山水」大古酒三年熟成(山形) 1.8l¥3,630

「枯山水」は近代的低温熟成の技術で三年低温で熟成させたお酒です。
三年の熟成の中で淡麗な出羽桜が馥郁として豊かなで滑らかな熟れた味わいに変化し、燗上がりする美酒に生まれ変わっています。是非、お燗でお召し上がりください!<完売しました>

出羽桜 桜花吟醸出羽桜 桜花吟醸(山形) 1.8l¥2,970 720ml¥1,485

原料米 麹米・美山錦50%精米、掛米・雪化粧50%精米、日本酒度 +5、酸度 1.2、使用酵母 小川酵母

吟醸酒の素晴らしいさを知って欲しい、もっと手軽に吟醸酒に親しんで欲しい、そんな蔵元の願いから生まれたのがこの桜花吟醸酒です。フルーティな香りとはこのことか、と初めて飲んだときに思いました。吟醸酒のスタンダード商品です。

出羽桜 純米吟醸「出羽燦々」出羽桜 純米吟醸生酒「出羽燦々誕生記念」(山形) 1.8l¥3,520

原料 出羽燦々50%精米、日本酒度 +4、酸度 1.4、使用酵母 山形酵母KA

出羽桜吟醸シリーズの中でもしっかりした味わいのお酒です。麹菌も「オリーゼ山形」を使用し、全ての原料が山形オリジナル。
やわらかくて幅のある味わいと香り。人気の商品です。

出羽桜 雪漫々出羽桜 大吟醸「雪漫々」(山形) 1.8l¥6,930

原料米 45%精米

まろやかに寝かせた大吟醸酒です。すいすい何杯でも杯を重ねられるすっきりとしたお酒です。

出羽桜純米大吟醸酒きもと仕込み出羽桜 純米大吟醸酒きもと仕込み(山形) 1.8l¥4,070 720ml¥2,090

原料米 兵庫県産山田錦48%精米、日本酒度 ー1、酸度 1.6、使用酵母 山形酵母

きもと仕込みで醸した山田錦の純米大吟醸。きもとのお酒ですが、出羽桜らしい華やかさも感じられるやや甘口の味わい。後口にほんのり酸味を感じる、力強さと華やかさあわせもつモダンきもとです。<完売しました>

出羽桜とろけるやまがたぶどう出羽桜 とろけるやまがた ぶどう(山形) 720ml¥1,650

原材料 ぶどうピューレ(ぶどう(山形県))、ぶどう果汁、醸造アルコール、日本酒、砂糖

出羽桜が造ったぶどうのロキュール。十分な日照に恵まれ、昼夜の寒暖差が大きい山形は、ぶどうの栽培に適しており、その歴史は江戸時代初期までにさかのぼります。ぶどうの甘さと心地よい酸味。芳醇な甘酸っぱさが病みつきになりそう。甘いワインがお好きな方におすすめしたいぶどうのリキュールです。ロックかソーダ割りで。アルコール度数8度。<完売しました>

出羽桜とろけるやまがたラ・フランス出羽桜 とろけるやまがた ラ・フランス(山形) 720ml¥1,650

原材料 ラ・フランスピューレ(山形産)、ラ・フランス果汁、醸造アルコール、日本酒(国産米)、砂糖、酸化防止剤(ビタミンC)

出羽桜が造ったラ・フランスのリキュール。出羽桜創業の地である山形県天童市は、ラ・フランスの名産地。ラ・フランス5〜5.5個も贅沢に使用した濃厚で上品な甘味と口の中でとろける食感が特徴のラ・フランスのリキュール。ロックかソーダ割りで、またはミルク割りでお楽しみください!アルコール度数8度。<完売しました>

出羽桜とろけるやまがたもも出羽桜 とろけるやまがた もも(山形) 720ml¥1,650

原材料 桃ピューレ(山形産)、桃果汁、醸造アルコール、日本酒(国産米)、砂糖、酸化防止剤(ビタミンC)、クエン酸

出羽桜が造った桃のリキュール。山形県産の桃約5.5個分を使用した驚きの濃厚さ!出羽桜桜花吟醸酒を使用し、果実の香りや甘さが引き締まり、絶妙なバランスに仕上がっています。ネクタージュースのような桃のとろとろした食感が楽しい桃のリキュールです。ロックかソーダ割りがおすすめです。アルコール度数8度。<完売しました>

出羽桜純米大吟醸雪女神四割八分出羽桜 純米大吟醸雪女神四割八分(山形) 1.8l¥3,740 720ml¥1,870

原料米 山形県産雪女神48%精米、日本酒度 −3、酸度 1.3、使用酵母 山形酵母

「雪女神」は、大吟醸専用として山形県が新たに開発した酒造好適米です。
濃密でフルーティーな香りがあり、お米の優しい甘味としなやかで透明感のある口当たりが秀逸です!価格以上の満足感を味わえる純米大吟醸です。<品切れ中>

出羽桜貴醸酒スウィート出羽桜 貴醸酒SWeeeeeT(山形) 500ml¥1,430

原料米 山形県産米50%精米、日本酒度 −65、酸度 2.5、使用酵母 YK−2408

水の代わりに日本酒で仕込んだ極甘口のお酒です。
仕込4日目の留仕込の際に通常加える仕込水の約半分の量を日本酒(桜花吟醸酒の原酒)に代えて仕込みます。そうすることで、留仕込後のアルコール濃度は9〜10%程度となります。尚、通常の発酵過程では約2週間でアルコール10%に達します。急激なアルコール濃度の上昇により、その後の酵母の増殖が抑えられ、本来は発酵に使われるはずの糖分がモロミに残り、非常に甘い酒が出来上がります。また、高リンゴ酸生成酵母「YK−2408」が作り出すリンゴ酸により、米の甘さと酸味のバランスが絶妙な日本酒に仕上がりました。
甘いので、ロックや炭酸で割ってお好きな濃さでお楽しみください!<品切れ中>

出羽桜にゃんこラベル出羽桜 純米吟醸熟成雄町無濾過生原酒にゃんこラベル(山形) 1.8l¥3,850

原料米 雄町50%精米、日本酒度 +1、酸度 1.6、使用酵母 山形酵母

THE 雄町ともいえる、雄町の良さを十二分に表現した、低温で熟成させた雄町の純米吟醸無濾過生原酒。熟成させたことにより、雄町の旨味がでてきました!香り程よく、旨味ののった雄町の良さをご堪能いただけます。黒白ニャンコのラベルも愛らしく、猫好きな方へのご贈答にもおすすめです!<完売しました>

出羽桜特別純米ホヌ出羽桜 特別純米酒〜honu〜(山形) 1.8l¥2,970 720ml¥1,485

原料米 山形県産米55%精米、日本酒度 −8、酸度 1.8

出羽桜待望の夏酒です!まろやかで優しい酸味が感じられる、甘酸っぱくもありつつ後口軽快な「癒しのお酒」です。
ちなみに「honu(ホヌ)」とは、ハワイ語でウミガメの愛称です。幸運や繁栄を運んできてくれる「海の守り神」としてハワイでは崇められているそうです。<完売しました>

出羽桜「枯山水」本醸造20年大古酒出羽桜 「枯山水」20年長期熟成酒(山形) 720ml¥3,143

原料米 美山錦・はなひかり55%精米

日本庭園の様式のひとつである「枯山水」。その名を冠したこのお酒は、その名の通り、枯山水様式の庭園に対するときに感じられる、幽玄な世界へと導かれるような、心洗われる心持ちにさせてくれます。
ここ数年、12年・13年・14年ものの枯山水が限定発売されてきましたが、こちらは20年もー5度で熟成された「枯山水」です。
20年もの年月静かに低温で熟成されたこの「枯山水」は、低温熟成ならではのやわらかでまろやかな味わい。燗でも冷やでも美味しい美酒です。年月だけが醸すことのできる幽玄な味わいを是非お試しください。<完売しました>

出羽桜 大吟醸出羽桜 大吟醸(山形) 720ml¥3,960

原料米 山田錦40%精米、日本酒度 +6、酸度1.2、使用酵母 小川酵母・山形酵母

−5度で氷温熟成された蔵人の想いがこもった大吟醸酒。出羽桜の吟醸酒の原点ともいえる、優雅でまろやかな味わい。<品切れ中>

今月のおすすめ 1.
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イチローズ・モルト
・田酒・喜久泉 ・陸奥八仙 ・南部美人 ・ゆきの美人 ・新政
・白瀑(しらたき) ・春霞 ・出羽桜 ・雅山流 ・東北泉
・國権 ・寫楽 ・墨廼江 ・神亀 ・花陽浴
・川中島幻舞 ・聖 ・睡龍 ・満寿泉 ・手取川
・黒龍 ・獺祭 ・鷹勇 ・扶桑鶴 ・十旭日
・土佐しらぎく ・石鎚 ・旭菊 ・庭のうぐいす ・東鶴

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