| 南部美人（岩手） | ||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
岩手のニューリーダーとして日本酒業界を引っ張ている若手蔵元の久慈浩介氏と現代の名工にも選ばれた名杜氏、山口一杜氏が醸す岩手の銘酒が南部美人です。 山口一杜氏は高齢のため、現場にはあまり顔を出すことはあまりありませんが、酒の設計や管理などは毎日こなし、若手がこんな酒を造りたい、と提案すれば「やってみよう」と積極的。そのためか、幻の米「愛山」を使用したお酒など、最近面白いものを送り出しています。これからも注目の酒蔵です。  この写真は２００６年３月９日に蔵見学に訪れたときのもの。麹室です。南部美人で使用される水は折爪馬仙境の伏流水。中硬水です。硬水のためか、南部美人のお酒は口に含むとミネラリーな感じがします。硬水はコントレックスの水に代表されるように美容によい水。もしかして、この水が南部美人の酒銘の由来かも？？ 美人になる酒「南部美人」。  南部美人 美山錦純米酒（岩手） ￥2,310原料米 美山錦60％精米、日本酒度 ＋18、酸度 2.3、使用酵母 協会７号酵母 別名「雄三スペシャル」。2010年のラベルは雄三くんのお人柄にあわせ（？）昨年のおしゃれなラベルから一転ダーク（？）な色合いに。夜のイメージがかなり強く表現されています！？ さて、このお酒は蔵元次男「久慈雄三」が寝る間を惜しんで醸した純米酒。完全発酵を心がけ、今年はナント日本酒度＋18！飲んですぐに辛さを感じますが、その後お米の旨みが口中に広がっていくので、昨年ほど辛さを感じません。年々酒質も上がっております。 ただ、このお酒の良さを本当に実感できるのは１年ほど熟成させてから。しかし、本当に飲みたいときにお酒はなく・・・・。お燗がおすすめです。  南部美人 美山錦純米生原酒（岩手） 1.8ｌ￥2,520原料米 美山錦60％精米、日本酒度 ＋18、酸度 2.3、使用酵母 協会7号酵母 別名「雄三スペシャル」。2010年のラベルは雄三くんのお人柄にあわせ（？）昨年のおしゃれなラベルから一転ダーク（？）な色合いに。夜のイメージがかなり強く表現されています！？ さて、このお酒は蔵元次男「久慈雄三」が寝る間を惜しんで醸した純米酒。完全発酵を心がけ、今年はナント日本酒度＋18！飲んですぐに辛さを感じますが、その後お米の旨みと酸味が心地よく口の中に広がります。お燗でも美味しい生原酒。面白いお酒です。是非、お燗でお召し上がり下さい！  南部美人 吟醸しぼりたて生原酒（岩手） 1.8ｌ￥2,205 720ml￥1,155原料米 美山錦60％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.5、使用酵母 岩手２号酵母 瑞々しい香り、口に含むとできたてのお酒特有のピリピリした感じがありますが、とってもフレッシュ＆フルーティー。生原酒の重さを感じさせないのは吟醸酒だからでしょうか？軽やかな生酒ならこのお酒！です。コストパーフォマンスにも優れたしぼりたて。＜完売しました＞  南部美人 純米吟醸ひやおろし 生詰原酒（岩手） 1.8l￥3,129 720ml￥1,680原料米 ぎんおとめ50％精米、美山錦55％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.5、使用酵母 ９号系酵母 南部美人のひやおろしは、５度の冷蔵庫で低温貯蔵したその年の呑み切りで最も評価の高かった純米吟醸の原酒をそのまま瓶に生詰めしたものです。南部美人自慢のプレートヒーター急冷機で火入れした、コクがありながらもキレの良い爽やかさのある「ひやおろし」です。＜完売しました＞  南部美人 常夏純米（岩手） 1.8ｌ￥2,800ようやく「夏」になってきたところに、登場しました！「常夏純米」！純米酒となっていますが、中身は純米吟醸の生詰め。 華やかな香りと爽やかな酸味が一体となった、暑い夏でもスッキリ飲める味わいです。 ラベルを見ているだけで夏気分が味わえます？＜完売しました＞  南部美人 糖類無添加梅酒（岩手） 1.8ｌ￥2,980 720ml￥1,700原材料：純米酒、梅 アルコール度数：11度以上12度未満 昨年９月に発売され大好評だった青梅使用の南部美人の無添加梅酒が今年も出来ました！ 原材料は、純米酒と梅のみ！砂糖や甘味料・アミノ酸などの一切の甘さの添加物を加えず、完全無添加で仕込まれたいます。すっきり系の味わいですが、全麹仕込の「All Kouji」純米酒を使用することにより、天然の甘味をほのかに感じる大人の味わいの梅酒に仕上がっています。食中にも飲める数少ない甘くない梅酒です！キリッと冷やしてストレートで飲むのがおすすめです。＜1.8ｌは完売＞  南部美人 純米美山錦（岩手） ￥2,310原料米 美山錦60％精米、日本酒度 ＋15、酸度 2.4、使用酵母 協会７号酵母 別名「雄三スペシャル」。今年はラベルがオシャレに変身。中身とラベルがマッチしない渋～いお酒です。 蔵元次男「久慈雄三」が寝る間を惜しんで醸した純米酒。昨年よりもより完全発酵を心がけ、今年は日本酒度＋15。まだまだ渋さがありますが、ドカンとくる酸味が食欲を刺激します。 ただ、このお酒の良さを実感できるのはたぶんあと１年ほど熟成させてから。ですから、１年熟成の2008年の美山錦純米酒との飲み比べをおすすめします。是非、飲み比べて、このお酒のポテンシャルを実感してください！お燗がおすすめです。＜完売しました＞  南部美人 純米生原酒美山錦（岩手） 1.8ｌ￥2,520原料米 美山錦60％精米、日本酒度 ＋15、酸度 2.4、使用酵母 協会7号酵母 別名「雄三スペシャル」。今年はラベルがオシャレに変身。中身とラベルがマッチしない渋～いお酒です。 蔵元次男「久慈雄三」が寝る間を惜しんで醸した純米酒。昨年よりもより完全発酵を心がけ、今年は日本酒度＋15。まだまだ渋さがありますが、ドカンとくる酸味が食欲を刺激します。生原酒ですが、お燗もおすすめ。＜完売しました＞  南部美人 純米美山錦（岩手） 1.8l￥2,310原料米 美山錦60％精米、日本酒度 ＋12、使用酵母 協会７号酵母 別名「雄三スペシャル」。渋い酒です。食べながら飲む酒を目指して、完全発酵を心がけ、蔵元次男「久慈雄三」が寝る間も惜しんで醸したお酒です。 当然、一口飲んだだけではこの酒の良いところは皆目わかりませんが、食べながら飲むと、このお酒の良さがシミジミと体の中を通り抜けていきます。雄三氏おすすめのおつまみは、なんとメンチカツ！香りの高い酒だと、どちらかが負けてしまう組み合わせですが、このお酒にある「酸味＆渋み」が脂っぽさを口の中で洗い流してくれ、さっぱり飲み続けられます。夏を越してもまだまだ若く「冷おろし」になれない、と予想され、本当の飲み頃は２年後くらい？２本お買い求めいただいて、現在の渋さをお楽しみいただき、もう１本は２年後に是非お召し上がり下さい！＜完売しました＞  南部美人 限定大吟醸初ばしり生（岩手） 720ml￥3,150 原料米 山田錦35％精米、日本酒度 ＋４、酸度 １．４、使用酵母 岩手２号 協会１６０１ 「大吟醸初ばしり」は、南部杜氏のベテラン山口 一 杜氏と、若き五代目蔵元の久慈浩介氏が、一番寒い時期に仕込んだ、全国鑑評会用の出品酒の、一番搾りの特別な濁り酒です。昔ながらのふねで搾ると、一番搾りの部分は淡雪のように真っ白。この部分だけを特別にビンに詰めています。華やかな味わいの薄にごりのお酒です。 おりがからんでいますので、瓶の中で醗酵していきます。開封するときはお気をつけください！＜完売しました＞  南部美人 純米吟醸 美山錦（岩手） 1.8l￥2,940 720mｌ￥1,680原料米 美山錦55％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.7 五代目蔵元、久慈浩介氏のビューティフル純米吟醸酒シリーズ第三弾は美山錦の純米吟醸。やわらかで口当たりよく、大変バランスのよい仕上がり。ラベルもセンスよく、ご贈答にも最適です。弟、久慈雄三氏の美山錦純米とは対照的な味わいで、同じお米でも全然違う味わいになるのだな～、と感心してしまいます。是非、弟の雄三スペシャルと飲み比べを！  南部美人 純米吟醸 愛山（岩手） 1.8l￥4,500原料米 愛山50％精米、日本酒度 ＋４、酸度 １．７ 五代目蔵元、久慈浩介氏のビューティフル純米吟醸酒シリーズ。幻の米「愛山」を使用した純米吟醸酒。酸があり、食事との相性がいいお酒です。 ラベルがモダンでギフトにもおすすめです！  南部美人 純米吟醸 山田錦（岩手） 1.8l￥3,150原料米 山田錦50％精米、日本酒度 ＋４、酸度 １．６ 五代目蔵元、久慈浩介氏のビューティフル純米吟醸酒シリーズ。山田錦の純米吟醸酒は山田錦のよさが出た、一口飲んで美味しい！と感じられる旨酒です。このお酒も酸があり、香り穏やかで食事にあうタイプのお酒です。  南部美人 純米吟醸（岩手） 1.8l￥2,751原料米 ぎんおとめ50％精米、美山錦55％精米、日本酒度 ＋７、酸度 １．５、使用酵母 ９号系 米の旨味もありながら辛口できれいな味わい。食にあわせるためか、最近は香り穏やかですっきりしたタイプに仕上げているそう。弊店でもコンスタントに売れています。おすすめ。  南部美人 限定大吟醸生（岩手） 1.8l￥6,300原料米 山田錦35％精米、日本酒度 ＋４、酸度 １．４、使用酵母 ９号系酵母 南部美人ファン垂涎のH18byの「限定大吟醸生」が入荷しました！ 山田錦35％精米の全国鑑評会で勝つために仕込んだ大吟醸生酒です。フルーティーでふくよかな究極の大吟醸です。＜完売しました＞  南部美人 大吟醸斗瓶囲いしずく酒（岩手） 1.8l￥8,400原料米 山田錦35％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.4、使用酵母 ９号系酵母 弊店、初お目見え。南部美人、最高峰の大吟醸生の斗瓶囲いのしずく酒。ふくよかな香り、透明感のある味わい。すべてが究極、ホント美味しいです。美味しいお酒に言葉はいりません。＜完売しました＞  南部美人 純米美山錦・生原酒（岩手） 1.8l￥2,520原料米 美山錦60％精米、日本酒度 ＋12、使用酵母 協会７号酵母 別名「雄三スペシャル」。渋い酒です。食べながら飲む酒を目指して、完全発酵を心がけ、蔵元次男「久慈雄三」が寝る間も惜しんで醸したお酒です。 火入れのものより、この生原酒は更に渋い味わい。しかし、病み付きになる旨さがこのお酒にはあります。また、少しだけ差し水してお燗にしたものは、隠されていたいろいろな酸味や旨味が現れて、非常に美味しく飲めます。日本酒度が＋12もあるので、あとくちはさっぱり辛口。 食欲が増進される、究極の食中酒。ぜひ、食べながら、お楽しみください！ ラベルは昨年のものと少し変わりました。月が上空に上がっています。＜完売しました＞  南部美人 特別純米（岩手） 1.8l￥2,415原料米 ぎんおとめ55％精米、日本酒度 ＋７、酸度 １．５、使用酵母 ９号系 米の旨味を最大限に引き出した、やや辛口の純米酒。お燗もおすすめです。  南部美人 本醸造「燗！」（岩手） 1.8l￥1,926原料米 トヨニシキ60％精米、日本酒度 ＋１５、酸度 １．５、使用酵母 ９号系 「燗！」とありますが、このままでも美味しくサラッと飲めます。ドライですっきり。お燗もスッキリ飲めて、これからの季節におすすめです。 ラベルはシンプルで小さく「燗！」と書いてあるだけです。ご自分でお好きな文字や絵でも書いてみてください。＜品切れ中＞ 秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒 おすすめギフト
お問い合わせは電話またはメールでお願いします。   （有）山武商店 よしのや
|
