| 手取川・吉田蔵（石川） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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手取川・吉田蔵を醸す、吉田酒造店さんは石川県白山市にあります。以前は松任市でしたが合併で白山市になりました。 平成１８年２月１５日に吉田酒造店さんに蔵見学に伺い、吉田社長に蔵を案内していただき、いろいろと説明していただきました。吉田酒造店さんは二人杜氏制で手取川を山本輝幸杜氏、吉田蔵を若い吉田行成杜氏が造っています。 新しい洗米の機械の導入などで、ここ数年酒質がグンとアップしており、今後も注目の酒蔵です。控えめな吉田社長のお言葉がお酒と同様、しみじみと心にひびきました。   嬉しいお知らせです！ＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2009年の純米酒部門で手取川の山廃純米酒が見事ゴールドを受賞しました！  手取川 夏純米・辛口（石川） 1.8ｌ￥2,625 720ml￥1,181原料米 山田錦50％・五百万石55％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.5 「日本の豊かな四季を、酒を通じて味わって頂きたい・・・」との考え方に基づき、新発売された手取川の夏のお酒です。 辛口となっていますが、口に含むとお米の旨みをまず感じますのでそれほど辛いとは感じません。軽い口当たりなので、まさにこれからの季節にピッタリ。キンキンに冷やしてお召し上がり下さい！ また、ラベルがなんとも涼感を誘います・・・。浴衣を着て、夕涼みしながらこのお酒を飲むなんてのも涼感タップリ！＜完売しました＞  手取川 大吟醸生酒「特醸あらばしり」 特注品（石川） 1.8ｌ￥3,675 720ml￥1,890原料米 山田錦40％精米、日本酒度 ＋4、酸度 1.2、使用酵母 自社培養金沢系 通常の吟醸あらばしりの上をいくなんと！山田錦40％精米の大吟醸のあらばしりです。 兵庫県三木市平井地区の契約栽培による「山田錦」40％精米で全国新酒鑑評会出品用に醸した大吟醸。いくつかあるその大吟醸の中から弊店オリジナルとして特別に詰めていただいたお酒です。肩張りに「特注品 スペシャル手取川 特醸あらばしり」のラベルがはってあります。 上品な吟醸香があり味わいはなめらかでふくよか。極上の味わいです。この価格でこの味わいの商品はどこを探してもございません。  手取川「石川門」 純米吟醸無濾過生原酒（石川） 1.8ｌ￥3,500 720ml￥1,750原料米 石川門50％・55％精米、日本酒度 -5、酸度 1.4、使用酵母 自社培養金沢系 昨年新発売され、瞬く間に売り切れた、県産米「石川門」を使用した純米吟醸生原酒が今年もようやく入荷しました！ 「地元のお米を使い、地元の水で仕込んだ本当の意味での地酒を醸したい！」という吉田社長の長年の夢がようやくかなった夢のお酒。口に含むと、リンゴ様な爽やかな香り、そしてお米の旨味と上品な甘味が口の中に広がっていきます。旨い！  手取川 あらばしり 吟醸生酒（石川） 1.8l￥3,150 720ml￥1,575原料米 山田錦45％精米、日本酒度 ＋7、酸度 1.2、使用酵母 金沢系 ４５％も精米した山田錦を使用。吟醸となっていますが、これは正真正銘の大吟醸酒です。平成21ｂｙの新酒となりました。今年のあらばしりはジューシーさもあり今飲んでも美味！毎年、新たな発見のあるお酒です。 春～夏は若々しさを楽しみ、秋以降はふくよかさが増した味わいを楽しめるように、あらばしりとなっておりますが、年間を通しての出荷となっています。＜1.8ｌは完売＞  手取川 山廃仕込み純米大吟醸 生詰め原酒（石川） 720mｌ￥3,150原料米 山田錦45％精米、日本酒度 ＋4、酸度 1.5、使用酵母 金沢系自社培養 山廃仕込の純米大吟醸。しっとりとした味わいで、夏には冷やして独特の酸味を楽しみ、冬にはお燗でふくよかな味を楽しんで頂ける、一石二鳥なお酒です。試飲会で一口惚れ？山廃のお酒でしっとり感とキレ味のよいものはなかなかなく、私好みの味。生詰めの原酒は数量限定品です。  吉田蔵 大吟醸（石川） 1.8l￥2,625原料米 山田錦・五百万石45％精米、日本酒度 ＋７、酸度 １．２、使用酵母 金沢系 若き、技師杜氏「吉田行成」杜氏が醸す、お買い得大吟醸。辛口でフルーティーな味わい。 晩酌に人気です！  吉田蔵 純米酒（石川） 1.8l￥2,100原料米 五百万石50％精米、日本酒度 ＋６、酸度 １．４、使用酵母 金沢系 一升２，１００円でなんと５０％精米。驚きの純米酒です。以前よりも味も格段に進歩しており、爽やかな飲み口の純米酒になりました。おすすめです。  加賀美人 本醸造甘口（石川） 1.8ｌ￥1,988原料米 五百万石65％精米、日本酒度 －13、酸度 1.4、使用酵母 K7 「添」「仲」「留」と通常のお酒は三段仕込で仕込まれますが、このお酒はもろみの終盤に、もち米の蒸米を四段、五段とさらに二回加えて醸したのがこの「加賀美人」です。上品な甘口で甘口のお酒が好きな方にはたまらない味わい。  手取川「石川門」 純米吟醸（石川） 1.8ｌ￥2,940 720ml￥1,470原料米 石川門50％・55％精米、日本酒度 ＋6、酸度 1.4、使用酵母 自社培養金沢系 初の県産米「石川門」を使用した手取川の新しいお酒です！ 「地元のお米を使い、地元の水で仕込んだ本当の意味での地酒を醸したい！」という吉田社長の長年の夢がようやくかないました！口に含むと、リンゴ様な爽やかな香り、そしてお米の旨味と上品な甘味が口の中に広がっていきます。 ひと夏越えて、穏やかな旨みも加わりました。火入れ酒。＜完売しました＞  手取川 純米大吟醸ひやおろし（石川） 1.8l￥3,700 720mｌ￥1,800原料米 兵庫県産山田錦45％精米、日本酒度 ＋3～＋4、酸度 １．３、使用酵母 金沢酵母 なんと45％精米の純米大吟醸の「ひやおろし」です！価格もさることながら、ほのかな香味があり味もまろやかで素晴らしい出来映え。ぜひお試しを！＜完売しました＞  手取川 吟醸生酒あらばしり「おりがらみ」微発泡（石川） 500ml￥1,300原料米 兵庫県産山田錦45％精米、日本酒度 ＋4、酸度 1.2、使用酵母 金沢系 夏にピッタリな爽快で軽快な炭酸が心地よい微発泡のお酒です！ 兵庫県三木市平井地区の契約栽培の山田錦を45％まで磨いた大吟醸のしぼりたて「あらばしり」に若干、オリを絡ませたものを瓶詰めし、低温で数ヶ月貯蔵熟成させます。その間、瓶内での「二次発酵」により、生じた炭酸ガスが液中に溶け込み、キメ細かい泡立ちの微発泡のお酒になりました！おすすめ！  手取川 大吟醸生酒「平成21年全国新酒鑑評会出品酒」（石川） 720ml￥3,150原料米 兵庫県産山田錦40％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.3、使用酵母 金沢系 フレッシュで優しい味わいの大吟醸生酒です。今年は、麹造りに専心すること、奥ゆかしい香の酒造りを目標にお酒を仕込んだそうです。その狙いの通りか、奥ゆかしい味わいの上品な味わいのお酒に仕上がっています。 山廃の純米大吟醸とはまた味わいの異なる、フレッシュできれいな味わい。＜完売しました＞  手取川 山廃仕込純米酒（石川） 1.8ｌ￥2,651原料米 五百万石60％精米、日本酒度 ＋6、酸度 1.5、使用酵母 金沢系 2009年のＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の純米酒部門でこの山廃純米酒がゴールドを受賞しました！ 山廃のお酒はしっかりとしたコクと酸味があり、どちらかというと、お燗向きのお酒です。しかし、夏はキリッと冷やすと独特の酸味が食欲を刺激して意外にスッキリお召し上がり頂けます。また、焼肉などの脂っぽいお料理にも負けないので夏にもおすすめです。＜品切れ中＞  手取川 純米酒 名流生詰め原酒（石川） 1.8l￥2,500 720mｌ￥1,250原料米 五百万石50％・55％精米、日本酒度 ＋4、酸度 1.5、使用酵母 金沢系自社培養 豊かなお米の味わいが楽しめる純米酒。原酒ですので、暑い夏にはロックがおすすめ！濃ゆい味がロックにすると、清涼感あふれる爽やかな味わいになります。もちろん、しっかりした味わいがお好きな方は、そのままでお召し上がり下さい！＜完売しました＞  吉田蔵 純米大吟醸（石川） 1.8l￥3,150 720ml￥1,575原料米 兵庫県産山田錦45％・石川県産五百万石45％精米、日本酒度 ＋5～＋6 またまた手取川さんがやってくれました！今度は、「吉田蔵」からお手頃価格の純米大吟醸です！ すっきりとした香り、なめらかな味わいでモチロン価格以上の味わい。オススメです！＜完売しました＞  手取川 「本流」大吟醸（石川） 720ml￥2.039原料米 山田錦40％精米、日本酒度 ＋６、酸度 １．２、使用酵母 金沢系 手取川のお酒はすべて手造りです。この大吟醸も総米750ｋｇの小仕込みで造られています。また、品評会と市販酒の区別がなされていません。どのお酒も丁寧に造られてるわけです。 この「本流」は全国新酒鑑評会を一つの目標として仕込まれた究極の大吟醸です（でも、安い！）。金沢国税局で育種された酵母を自家培養し、使用しています。この酵母を使用することにより、料理の味を損なわない、落ち着いた香りを持つ、大吟醸に仕上がっています。お料理とともに楽しみたい大吟醸です。＜品切れ中＞ 秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒 おすすめギフト
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