| 鏡山（埼玉） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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 埼玉県川越に新しい、小さな酒蔵が平成１９年に誕生しました！平成１２年９月３０日に幕を閉じた、川越の銘酒として名高かった旧鏡山酒造が、そのスピリットと銘柄名を引き継ぎ、若い蔵人中心にたった５人で新しい小江戸鏡山酒造として生まれ変わりました。創業平成１９年の酒蔵です。 平成１９年２月１日に蔵が完成し、２月５日から酒造りが始まりました。お酒は旧鏡山酒造の杜氏だった山口春見氏に監修していただいているので、旧鏡山酒造のよいところを引き継ぎながら、新しい感性を注ぎ込んだ、また新しい味わいのお酒になっています。 場所は旧鏡山酒造から少し離れた、松本醤油さんの敷地内になりました。おそらく、日本で一番小さな酒蔵です。コンビニ２件くらいの大きさしかないのですから。 基本的な味わいは旨口ですが、季節品には遊びをプラスしています。まだまだ、これからのお酒ですが、廃業が多いこの世界で新しく酒蔵を興す、なんて、応援してみたくなりませんか？ この酒蔵のこれからに注目です！ 仕込みは小仕込で、純米酒も大吟醸と同じように６００キロ仕込み。火入れは瓶火入れのみ。 写真は企画営業部長の五十嵐昭洋氏。パワー溢れる好青年。 ちなみに2010年お正月の浅草歌舞伎での鏡割りにはこの「鏡山」の樽酒が振舞われておりました。歌舞伎の演目にも「鏡山」というのがありますし、若手中心の浅草歌舞伎には若い酒蔵の酒がピッタリということで白羽の矢がたったようです。  鏡山 香味芳醇純米生酒（埼玉） 1.8ｌ￥2,730 720ml￥1,365原料米 さけ武蔵60％精米 夏にスッキリ飲めるように、フルーティーながらもキレのある味わいを目指して造られた純米生酒。レギュラーの純米酒と同じく、酒米にはさけ武蔵を使用していますが、味わいはかなり違います。 若い蔵人達が醸す、注目の埼玉のお酒です！  鏡山 特別純米生原酒（埼玉） 1.8ｌ￥3,150 720ml￥1,575原料米 備前雄町60％精米、使用酵母 18号酵母 昨年より販売された商品ですが、雄町と18号酵母の意外な組み合わせによるためか（？）、人気沸騰したお酒です。 しっかりとしたお米の旨味が特徴の備前雄町と華やかな香りが特徴の18号酵母による純米生原酒。すこし甘めのフルーティーな濃醇旨口。＜完売しました＞  鏡山 純米吟醸（埼玉） 1.8l￥3,360 720mｌ￥1,680原料米 玉栄50％精米、使用酵母 ９号 ９号酵母の洗練された香りが心地よい、旨味のある純米吟醸。蔵のねらいは、なんと飲み飽きする（！）酒。でも、翌日も飲みたくなる酒を目指して造られたそうです。その言葉通り、少し甘みを感じるこのお酒は、２合が限度？でも、次も手に取りたくなる不思議な味わいです。＜1.8ｌは品切れ中＞  鏡山 純米しぼりたて生原酒（埼玉） 720ml￥1,365原料米 美山錦60％精米 新酒入荷第一弾は地元埼玉は川越のお酒です。できたてピチピチのH21ｂｙ新酒。ほんのり香る麹の甘い香り。しかし、口当たりは軽くソフト。＜完売しました＞  鏡山 純米酒（埼玉） 1.8l￥2,730原料米 さけ武蔵60％精米、使用酵母 ９号 口に含むとお米の旨味がジンワリ広がります。飲むほどに、お米の甘みが感じられる純米酒。香りほどよく、一杯目より二杯目が美味しく感じられます。 秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒 おすすめギフト
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